Cách pha trà bằng lá trà hoặc túi trà

/Julie Brow-Polanco/

Hướng dẫn từng bước để pha một tách trà hoàn hảo

Một tách trà nóng được pha đúng cách là phương thuốc hoàn hảo để sưởi ấm trái tim và tâm hồn của bạn. Và điều tốt nhất? Thật dễ dàng để chuẩn bị một tách trà ngon bất cứ lúc nào trong ngày. Tất cả những gì bạn cần là một ít nước nóng, một túi trà hoặc lá trà và một vài phút rảnh rỗi. Chúng tôi ở đây để hướng dẫn bạn cách pha một tách trà ngon nhất từ đầu đến cuối. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết tất cả về các loại trà khác nhau để bạn lựa chọn, vì vậy hãy tiếp tục đọc nhé!

Những điều bạn nên biết

Đổ đầy nước vào ấm ít nhất nửa bình và đun nóng cho đến khi bắt đầu sôi.

Ngâm túi trà hoặc lá trà trong nước nóng từ 1 đến 7 phút tùy thuộc vào loại trà bạn đang pha.

Lọc bỏ lá trà hoặc lấy túi trà ra và thêm chất ngọt như mật ong, sữa hoặc đường.

Phần 1 Làm nóng nước

1/ Đổ nước lọc vào ấm. Nếu bạn chỉ pha một tách trà, hãy đổ lượng nước gấp khoảng 1,5 lần lượng nước bạn cần cho đầy cốc. Ví dụ: nếu cốc của bạn chứa được 8 oz (236 ml), hãy đun sôi 12 oz (354 ml) nước. Điều này sẽ cho phép một phần nước bay hơi. Nếu bạn pha một ấm trà, hãy đổ nước vào ấm ít nhất nửa ấm. Để trà có hương vị ngon nhất, hãy sử dụng nước lọc chưa đun sôi trước đó.

Sử dụng ấm đun nước trên bếp có còi báo khi nước sôi hoặc ấm trà điện sẽ tự động tắt khi nước sôi để bạn không phải thường xuyên trông chừng.

Biến thể: Nếu bạn không có ấm đun nước, hãy đổ nước vào nồi. Đun nóng nước ở nhiệt độ cao cho đến khi đạt mức độ bạn cần.

2/ Đun nước trong ấm cho đến khi sôi. Nếu bạn có ấm trà, hãy đun sôi hoặc đặt một nồi nước lên bếp để đun nóng. Một số loại trà ngâm tốt hơn ở nhiệt độ cụ thể, vì vậy nếu bạn muốn chính xác, hãy theo dõi nhiệt độ của nước bằng nhiệt kế. Đun nóng nước theo các loại sau:[1]

Trà trắng: 200°F (93°C)

Trà xanh: 175 đến 200 °F (79 đến 93 °C)

Trà đen: 212°F (100°C)

Trà ô long: 200°F (93°C)

Trà thảo mộc: 212°F (100°C)

3/ Cho nước vào lò vi sóng nếu không có ấm hoặc bếp. Đổ đầy nước vào cốc an toàn với lò vi sóng khoảng ¾ cốc. Sau đó, xiên que gỗ hoặc que kem vào đó. Điều này giúp ngăn nước quá nóng và có khả năng bị sôi. Cho nước vào lò vi sóng trong 1 phút hoặc cho đến khi nước bắt đầu sủi bọt.[2]

– Nhược điểm duy nhất của việc sử dụng lò vi sóng là nước có thể không được làm nóng đều trong suốt quá trình. Nước ở phía trên thường nóng lên nhanh hơn nước ở phía dưới.[3]

– Khuấy đều nước trước khi sử dụng để đảm bảo nhiệt phân bổ đều.

4/ Đổ một ít nước vào ấm hoặc cốc để làm nóng trước. Nếu bạn đổ nước nóng vào ấm hoặc cốc trà lạnh, nhiệt độ nước có thể giảm đáng kể, khiến trà không được ngâm đúng cách. Để làm nóng ấm trước, hãy đổ đầy ấm trà hoặc cốc khoảng ¼ đến ½ đường bằng một ít nước nóng. Để yên khoảng 30 giây rồi đổ ra. Sau khi thực hiện xong việc này, bạn đã sẵn sàng bắt đầu ngâm trà.[4]

– Nếu vội thì có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, trà của bạn sẽ nóng hơn và có thể ngon hơn nếu bạn làm nóng bình trước.

Phần 2 Thời gian hãm trà

1/ Đặt lá trà lỏng hoặc túi trà vào ấm hoặc cốc. Nếu bạn sử dụng trà túi lọc, hãy thêm 1 túi trà vào ấm cho mỗi tách trà bạn muốn pha. Hoặc cho 1 túi vào mỗi cốc riêng lẻ. Đối với trà lá rời, dùng khoảng 1 thìa canh (2 g) lá rời cho mỗi tách trà bạn muốn pha.[5]

– Nếu bạn pha trà lá rời trong cốc, hãy cho lá vào một quả bóng trà bằng lưới để lá không bị dính vào trà.

– Hoặc đặt một cái lưới lọc vào cốc trước khi rót trà vào để có thể hứng được lá trà.

– Nếu bạn thích trà có hương vị đậm đà hơn thì có thể cho thêm lá hoặc thêm một túi trà.

2/ Đổ nước nóng lên túi trà hoặc lá trà. Cẩn thận đổ nước vào ấm hoặc cốc của bạn. Nếu bạn định thêm sữa sau, hãy chỉ đổ đầy cốc khoảng ¾ cốc. Nếu bạn pha trà lá rời trong ấm trà, hãy đổ khoảng 3⁄4 cốc (180 ml) nước cho mỗi suất trà. Đối với túi trà trong ấm, đổ khoảng 1 cốc (240 ml) nước cho mỗi túi trà.

3/ Ngâm trà tùy theo loại trà. Nếu bạn sử dụng những chiếc lá lỏng lẻo, bạn sẽ thấy chúng không cuộn lại và nở ra khi dốc xuống. Nếu sử dụng túi trà, bạn sẽ thấy nước bắt đầu đổi màu (trừ khi bạn pha trà trắng). Hãy sử dụng hướng dẫn bên dưới để biết thời gian ngâm trà của bạn.[6]

– Trà trắng: 2-3 phút đối với trà lá rời, 30-60 giây đối với trà túi lọc

– Trà xanh: 3-4 phút đối với trà lá rời, 1-3 phút đối với trà túi lọc

– Trà đen: 3-5 phút cho cả trà lá rời và trà túi lọc

– Trà ô long: 5-7 phút đối với trà lá rời, 3-5 phút đối với trà túi lọc

– Trà thảo mộc: Vì mỗi hỗn hợp trà thảo dược là khác nhau, hãy tham khảo gói trà để biết thời gian ngâm lá trà hoặc túi trà của bạn.

Bạn có biết không? Bạn ngâm trà càng lâu thì hương vị sẽ càng đậm. Dùng thìa để nếm trà để không ngâm quá lâu, có thể khiến trà có vị đắng.

4/ Lọc lá trà hoặc bỏ túi trà. Nếu bạn sử dụng túi trà, hãy nhấc chúng lên và để lượng trà thừa chảy trở lại vào cốc hoặc ấm trà. Nếu bạn pha trà lá rời, hãy lấy viên trà ra hoặc đặt một cái lưới lọc lên trên cốc và rót trà qua đó. Nếu bạn định tái sử dụng lá trà hoặc túi trà cho mẻ thứ hai, hãy sử dụng chúng ngay vì nấm mốc và các vi khuẩn khác có thể hình thành trên túi trà và lá trà để ở nhiệt độ phòng.[7]

– Bạn ngâm lá hoặc túi trà trong mẻ đầu tiên càng lâu thì hương vị trong mẻ thứ hai sẽ càng yếu.

– Bạn có thể thoải mái ủ túi trà hoặc lá trà sau khi pha trà xong.

Phần 3 Phục vụ

1/ Uống riêng trà nóng để làm nổi bật hương vị đặc trưng của trà. Nếu bạn thực sự muốn nếm thử trà, đừng thêm đường, sữa hoặc chanh. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn uống trà trắng, trà xanh hoặc trà thảo dược vì sữa có thể lấn át hương vị tinh tế của trà.

– Các loại trà chất lượng thấp hơn thường được bán dưới dạng trà túi lọc có thể được bổ sung thêm chất làm ngọt hoặc sữa.

2/ Thêm sữa vào trà đen để có vị kem. Theo truyền thống, sữa chỉ được thêm vào trà đen, chẳng hạn như trà ăn sáng. Trái với suy nghĩ của nhiều người, không có quy tắc đặc biệt nào về thứ tự thêm sữa và trà. Đổ trà trước rồi mới thêm sữa, hoặc bắt đầu bằng sữa rồi mới đổ trà vào. Hãy nhớ khuấy đều để đảm bảo các hương vị được hòa quyện đều nhau.[8]

– Mặc dù bạn có thể nghe thấy mọi người hỏi bạn có dùng kem không, nhưng hãy tránh sử dụng kem đặc hoặc kem nửa rưỡi trong trà. Hàm lượng chất béo cao sẽ tạo ra vị nặng làm mất đi hương vị của trà.

3/ Thêm mật ong hoặc đường vào để tạo vị ngọt cho trà. Một thìa đường có thể giúp ích rất nhiều trong việc đưa tách trà của bạn từ vừa phải đến ngon tuyệt. Nếu bạn không thích hương vị của trà, hãy thêm một chút đường cát, mật ong hoặc chất làm ngọt yêu thích của bạn. Ví dụ: làm ngọt trà của bạn bằng stevia, xi-rô cây thùa hoặc xi-rô có hương vị, chẳng hạn như xi-rô vani.

– Masala chai thường được làm ngọt bằng đường cát hoặc đường nâu.

– Mật ong là sự lựa chọn tuyệt vời để làm ngọt trà xanh hoặc trà trắng.

4/ Thêm chanh, gừng hoặc bạc hà nếu bạn muốn trà có hương vị tươi sáng. Hãy thử vắt một chút nước cốt chanh tươi thái lát vào trà hoặc thêm vài nhánh bạc hà tươi. Nếu bạn muốn thêm vị hơi cay, hãy thêm một lát gừng tươi mỏng vào hỗn hợp.[9]

– Bạn có thể kết hợp chanh với bất kỳ loại trà nào, nhưng nó sẽ bổ sung hương vị đặc biệt tốt cho trà đen và trà xanh.

– Bạc hà cũng kết hợp tốt với trà đen và trà xanh.

– Để tạo hương vị đậm chất lễ hội cho các loại trà đặc biệt, chẳng hạn như trà đen, hãy thêm một thanh quế ngắn trực tiếp vào tách trà.

Mẹo: Vì cam quýt có thể khiến sữa bị vón cục nên tránh thêm chanh vào trà nếu bạn cũng đang thêm sữa.

5/ Làm lạnh trà để pha trà đá. Nếu đó là một ngày hè nóng nực và bạn muốn uống trà lạnh, hãy cho trà vào tủ lạnh và để cho đến khi trà nguội hoàn toàn. Sau đó, đổ đầy đá vào ly và rót trà lạnh vào. Thì đấy! Bây giờ bạn đã có trà đá. Bất kỳ loại trà nào cũng có thể tạo ra một ly trà đá tuyệt vời. Hãy thử pha trà ngọt đá với trà đen hoặc trà hoa dâm bụt thảo dược đá.[10]

– Pha trà ủ lạnh cũng là một phương pháp pha trà khá phổ biến. Như cụm từ “ủ lạnh” ngụ ý, phương pháp này không cần phải đun sôi nước. Chỉ cần chọn trà của bạn, cho vào bình nước lạnh và ngâm trong vài phút hoặc qua đêm tùy thuộc vào loại trà.

– Nếu bạn định thêm đường để làm ngọt trà đá, hãy thêm đường vào khi trà còn nóng để đường tan hoàn toàn.

Phần 4 Chọn Trà

1/ Chọn trà đen để có một loại đồ uống đậm đà có thể sánh ngang với sữa hoặc chất ngọt. Để thưởng thức trà đen khói, hãy tìm Lapsang Souchong. Nếu bạn muốn có hương vị mạch nha đậm đà, hãy thử Assam. Nếu bạn dự định uống trà với sữa hoặc đường, hãy cân nhắc dùng trà vào bữa sáng hoặc hỗn hợp trà hàng ngày.[11]

– Hãy tìm các loại trà đen có hương vị, chẳng hạn như Earl Grey, Lady Grey hoặc masala chai để thêm hương hoa, cam quýt hoặc vị cay.

2/ Chọn trà xanh có vị nhẹ nhàng. Trà xanh có ít caffeine hơn trà đen và có hương vị tinh tế hơn. Cho dù bạn uống nóng hay lạnh, hương vị đất độc đáo của trà xanh sẽ tỏa sáng. Nó cũng là một thức uống cực kỳ dưỡng ẩm. Nếu bạn thích uống trà không có sữa hoặc chất làm ngọt, hãy thử trà xanh vì hương hoa tinh tế của nó.[12]

– Nếu bạn quan tâm đến trà xanh, hãy học cách làm matcha. Matcha là một loại trà xanh được xay bằng đá thường được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo của Nhật Bản.

Mẹo: Nếu bạn thích trà đen và trà xanh, hãy thử trà ô long. Loại trà này bị oxy hóa giống như trà đen, nhưng không được chế biến kỹ nên vẫn giữ được một số hương vị cỏ cây.

3/ Chọn trà trắng để có hương vị nhẹ nhàng và ít caffeine. Trà trắng ít bị oxy hóa nhất và chứa rất ít caffeine. Hãy chọn loại trà này nếu bạn thích loại trà mịn, dễ uống mà không cần thêm chất ngọt hay hương vị. Các loại trà trắng bao gồm Moonlight White, Silver Needle White và White Peony White.[13]

– Vì được chế biến tối thiểu nên bạn thường chỉ có thể mua trà trắng ở dạng lá thay vì trà túi lọc.

4/ Hãy uống trà thảo mộc nếu bạn muốn tránh hoàn toàn chất caffeine. Nếu bạn đang hạn chế lượng caffeine hoặc chỉ muốn thử một loại trà có hương vị tinh tế hơn, hãy chọn một vài hỗn hợp thảo dược để thử. Trà bạc hà cổ điển có tác dụng giải khát khi nóng hoặc lạnh, còn trà hoa cúc được biết đến với đặc tính làm dịu. Rooibos là một loại trà thảo dược phổ biến khác thường được pha với trái cây khô hoặc vani.[14]

5/ Lựa chọn trà lá rời hoặc trà túi lọc. Nếu bạn muốn sử dụng lá trà chất lượng cao để có thể ngâm nhiều lần, hãy dùng trà lá rời. Những thứ này chưa được cắt và sấy khô khi bạn mua, mặc dù chúng sẽ bung ra và nở ra khi ngâm. Để pha trà thuận tiện hơn, hãy mua trà đã được cắt và chia thành từng túi. Thật không may, những thứ này thường chỉ có thể được ngâm một lần.[15]

– Để có những túi trà chất lượng cao, hãy chọn những túi trà có hình dạng kim tự tháp. Những thứ này cho phép trà nở ra khi ngâm. Nếu bạn không thể tìm thấy những thứ này, hãy tìm những túi trà tròn chứa đầy trà cắt nhỏ.

Bạn có biết không? Loại trà túi lọc phổ biến nhất là loại trà túi lọc hình vuông có dây và thẻ. Mặc dù những thứ này rất dễ tìm nhưng chúng thường chứa đầy trà và bột vụn chất lượng thấp hơn.