English
Hồng trà một lá
368.000 ₫
Thông tin sản phẩm:
✦ Thành phần: Shan Tuyết búp trà một lá
✦ Loại trà: Hồng trà
✦ Khối lượng: 100g
✦ Đóng gói: Bao giấy kraf tráng bạc
✦ Thời hạn sử dụng: 24 tháng
Sản phẩm sản xuất tại Việt Nam
Giá chưa bao gồm VAT
___________
Lưu ý: Tiệm trà TÂN CƯƠNG không bán hàng trên các sàn thương mại điện tử [shopee, lazada, sendo . . .]. Chỉ bán trên website: tancuongtea.store, ship online và bán hàng trực tiếp tại cửa hàng.
Với nguồn nguyên liệu vùng trà cổ thụ Shan Tuyết Suối Giàng đã cho ra sản phẩm Bạch Shan trà, nay chúng tôi áp dụng thêm kỹ thuật ủ cho lên men sau khi héo nắng để tạo ra Hồng Shan trà một lá – thức uống bổ dưỡng phát huy hết dược tính của trà để phục vụ người sành trà.
Hồng Shan trà một lá một nõn được chế biến từ những búp chè tươi Shan tuyết cổ thụ có tuổi thọ trên 300 năm tuổi và sống ở độ cao trên 1.300m trở lên so với mực nước biển. Những búp trà hái trong sương sẽ được để héo trong nhà bằng gió, tránh tuyệt đối ánh sáng mặt trời. Sau đó lên men từ 70% đến 90% dưới tác dụng của nhiệt và độ ẩm ở mức cần thiết trước khi sấy khô bằng phương pháp thủ công.
Chính nhờ phản ứng lên men mà Hồng Shan trà một lá có mùi thơm đặc biệt và trong trà có chứa nhiều hoạt chất có tác dụng kháng oxy hóa, đồng nghĩa với việc chống tình trạng lão hóa tế bào, chống nhờn và bổ sung chất dinh dưỡng thực vật cho cơ thể.
Vì tính năng đặc biệt này mà các hãng dược phẩm, kem chống lão hóa sử dụng các chiết xuất có trong Hồng Shan trà một lá, đặc biệt là kem chống nhăn dành cho phụ nữ.
Hồng Shan trà một lá có màu nâu sẫm với một lớp trắng phủ ở đầu búp đặc trưng. Dòng Hồng Shan cổ khi pha ra có màu đỏ thẫm như hổ phách với hương thơm ngọt của trà, dậy mùi chín của trái cây rừng, hậu vị ngọt, ít đắng chát, rất phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Trà sẽ pha mãi cho tới khi nước trắng mới dừng.
Thay vì uống nước lọc mỗi ngày, bạn hãy thử uống Hồng Shan trà một lá nóng hoặc lạnh không đường. Không chỉ giúp bạn trẻ lâu mà uống Hồng Shan trà một lá điều độ còn có tác dụng đốt mỡ và tăng cường quá trình chuyển hóa. Đó là lý do tại sao những người đang giảm cân lại chọn Hồng Shan trà một lá cho thực đơn của mình.
Hồng Shan trà một lá cổ thụ hội tụ tinh khí của đất trời với con người hòa hợp thiên – địa – nhân là loại trà trân quí!
Công dụng
Để chế biến được Hồng Shan trà một lá ngon thì cách làm trà phải qua quá trình oxi hoá từ 70 – 90%. Cũng chính vì được trải qua quá trình oxi hoá như vậy mà hồng trà shan tuyết có những công dụng rất tốt cho sức khoẻ đồng thời mang lại cho hồng trà shan tuyết một hương vị mạnh mẽ khác biệt so với các phẩm trà khác. Các công dụng của hồng trà shan tuyết:
1. Hồng Shan trà một lá giúp giảm Cholesterol trong máu
Hồng trà shan tuyết có tác dụng trong việc giảm mức độ chất béo trung tính. Đồng thời thể làm giảm LDL (cholesterol xấu) do đó làm giảm nguy cơ bệnh tim. Khi uống hồng trà shan tuyết sẽ giúp cải thiện chức năng của các động mạch và không cho phép cholesterol để xây dựng lên bên trong thành mạch, vì khi các cholesterol xây dựng lên trong thành mạch, sẽ làm tăng nguy cơ làm xơ vữa thành mạch.
2. Hồng Shan trà một lá giúp hỗ trợ cho tim mạch
Những nghiên cứu đã chứng minh rằng việc sử dụng hồng trà shan tuyết làm giảm các nguy cơ về các bệnh liên quan tới tim mạch. Trong hồng trà chứa các chất chống oxy hóa như flavonoids sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa của LDL cholesterol. Đồng thời ngăn ngừa các tác hại cho các mạch máu và các thành mạch máu và từ đó làm giảm nguy cơ bệnh tim.
Trong thực tế, việc sử dụng hồng trà shan tuyết thường xuyên đã được chứng minh là có khả năng đảo ngược bệnh mạch vành (được gọi là rối loạn chức năng vận mạch nội mô). Rối loạn chức năng này cũng dẫn đến bệnh mạch vành khác. Các flavonoid trong hồng trà shan tuyết có hiệu quả trong việc cải thiện giãn mạch vành và giảm các cục máu đông. Các polyphenol và mangan có trong hồng trà shan tuyết giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành bằng cách giúp chức năng cơ tim, vì vậy sẽ giúp cho hệ tim mạch luôn ở trạng thái khoẻ mạnh nhất.
3. Hồng Shan trà một lá giúp hỗ trợ loại bỏ các gốc tự do
Trong cơ thể chúng ta luôn sản sinh ra các gốc tự do, các gố tự do này là tác nhân phá huỷ các tế bào khoẻ mạnh, cũng như là tác nhân gây ra nhiều tác động xấu tới sức khoẻ của con người như việc hình thành các cục máu đông, ung thư và xơ vữa động mạch. Ngày nay trong nguy cơ về việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm, nên con người thường xuyên bị sử dụng thực phẩm không lành mạnh từ đó làm tăng số lượng các gốc tự do trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa có trong hồng trà shan tuyết sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do có hại và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật như bệnh tim và bệnh Alzheimer.
4. Hồng Shan trà một lá giúp phòng chống Ung thư
Trong hồng trà shan tuyết có chứa hàm lượng các chất các chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol. Những hợp chất chống oxi hoá giúp ngăn ngừa sự hình thành các chất gây ung thư tiềm ẩn trong cơ thể vì vậy giúp loại bỏ các nguy cơ bệnh ung: buồng trứng, phổi, suy nhược, đại trực tràng và ung thư bàng quang.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hồng trà shan tuyết là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư dạ dày, tuyến tiền liệt và ung thư vú. Trong hồng trà shan tuyết có chứa một hợp chất gọi là TF-2, TF-2 có tác dụng gây ra quá trình apoptosis (tế bào ung thư sẽ chết tự nhiên), trong khi các tế bào bình thường không bị ảnh hưởng. Ngoài ra, hồng trà shan tuyết cũng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư tại khoang miệng ở những người hút thuốc lá hoặc sử dụng các sản phẩm thuốc lá khác. Đồng thời ngăn ngừa bệnh ung thư bằng cách ức chế sự hình thành và phát triển của các khối u ác tính.
5. Hồng Shan trà một lá giúp tăng cường sức mạnh cho hệ thống miễn dịch
Cơ thể con người cần có một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ để chống lại vi khuẩn và virus có thể gây ra bệnh tật. Trong hồng trà shan tuyết có chứa chất gọi là ”tannin” có khả năng chống lại các loại virus như cúm, kiết lỵ, viêm gan. Một trong những tannin gọi là ”catechin” sẽ giúp hỗ trợ ức chế khối u. Các kháng nguyên alkylamine trong hồng trà thúc đẩy các phản ứng miễn dịch. Uống 3-4 tách hồng trà mỗi ngày sẽ giúp trong việc giảm viêm nhiễm và loại bỏ các mầm bệnh có hại.
6. Hồng Shan trà một lá giúp cải thiện sức khoẻ răng miệng
Các chất chống oxy hóa catechin có trong hồng trà shan tuyết giúp đỡ trong việc giảm bệnh ung thư miệng. Các polyphenol và tanin hoạt động như một loại thuốc kháng sinh có tác dụng ức chế các vi khuẩn gây sâu răng. Trong gồng trà có chứa fluoride sẽ loại bỏ mùi hôi trong khoang miệng giúp hơi thở ko còn nặng mùi và găn ngừa sâu răng bằng cách tiêu diệt vi khuẩn có hại trong khoang miệng của bạn. Bạn có thể sử dụng hàng ngày hai tách hồng trà shan tuyết sẽ giúp cung cấp khoảng 1,5 mg florua cho cơ thể.
7. Hồng Shan trà một lá giúp thư giãn tinh thần, kích thích não bộ và hệ thần kinh
Hồng trà shan tuyết có chứa hàm lượng thấp của caffeine hơn cà phê. Lưu lượng thấp của caffeine thúc đẩy lưu lượng máu trong não, mà không bị kích thích tim, và cải thiện sự tỉnh táo và tập trung. Đặc biệt các axit amin L-theanine được tìm thấy trong hồng trà shan tuyết tác động lên não bộ và thần kinh trung ương giúp con người thư giãn và tập trung hoàn toàn vào công việc.
Theo một nghiên cứu việc sử dụng bốn tách trà đen mỗi ngày trong một tháng để làm giảm mức độ của hormone stress, cortisol. Các caffeine trong hồng trà làm tăng trí nhớ của bạn, đồng thời nghiên cứu cũng cho thấy việc sử dụng hồng trà thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.
8. Hồng Shan trà một lá giúp kích thích tiêu hóa
Các tannin trong hồng trà có lợi cho tiêu hóa, những tannin giúp chống lại nguy cơ của bệnh dạ dày và các bệnh đường ruột bằng cách có hiệu quả điều trị. Ngoài ra còn có tác dụng chống tiêu chảy và giúp đỡ trong việc làm giảm hoạt động đường ruột. Các polyphenol giúp trong việc làm giảm viêm đường ruột bị bệnh nhân của hội chứng ruột kích thích.
9. Hồng Shan trà một lá giúp tăng cường năng lượng
Do cafein, trà đen được coi là một thức uống cung cấp năng lượng làm tăng hiệu quả. Caffeine khi được uống điều độ, hoạt động như một chất kích thích bằng cách tăng các chức năng não bộ và tỉnh táo. Trong thực tế, các tác động kích thích của caffeine trong hồng trà shan tuyết là nhiều hơn so với cà phê và coca. Hồng trà có một hợp chất gọi là ”theophylline” kích thích hệ hô hấp, tim và thận. Vì vậy, các hợp chất này giúp trong việc duy trì một hệ thống tim mạch khỏe mạnh.
10. Hồng Shan trà một lá giúp giảm cân
Hồng trà shan tuyết chưa một lượng vô cùng thấp natri, chất béo và calo vậy nên hồng trà shan tuyết vô cùng hữu ích đối với những người muốn giảm cân và muốn kiểm soát cân nặng của mình để duy trì một cơ thể khoẻ mạnh, cân đối. Vì vậy, hồng trà nó đóng vai trò như là một thức uống thay thế hiệu quả cho thức uống sôđa không lành mạnh bằng cách ngăn chặn việc bổ trọng lượng calo được-gây. Đồ uống có chứa một lượng cao chất béo có thể gây ra tình trạng nguy hiểm và bệnh tật. Trà đen cũng thúc đẩy các hoạt động chuyển hóa và do đó, hỗ trợ trong việc giảm cân.
11. Hồng Shan trà một lá giúp tăng cường sức mạnh cho hệ thống miễn dịch
Một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ là cần thiết để chống lại vi khuẩn và virus có thể gây ra bệnh tật. Trong hồng trà đen có chứa chất gọi là ”tannin” có khả năng chống lại các loại virus như cúm, kiết lỵ, viêm gan, lạnh và cúm. Một trong những tannin gọi là ”catechin” giúp ức chế khối u. Các kháng nguyên alkylamine trong trà đen thúc đẩy các phản ứng miễn dịch. Uống 3-4 tách hồng trà mỗi ngày sẽ giúp trong việc giảm viêm và loại bỏ các nguy cơ bệnh tật có hại.
12. Các chất chống oxy hóa có trong hồng trà cung cấp bảo vệ chống lại bệnh ung thư da
Ngoài các lợi ích sức khỏe khác nhau của nó, hồng trà shan tuyết cũng được coi là tốt cho làn da của bạn vì trong hồng trà rất giàu các loại vitamin B2, C và E. Ngoài ra còn chứa các khoáng chất như magiê, kali và kẽm, và một số polyphenol thiết yếu và tannin. Như vậy, giá trị dinh dưỡng của hồng trà giúp có một làn da khoẻ mạnh thông qua nhiều dưỡng chất khác nhau. Do hàm lượng caffeine cao, uống trà đen có thể giết chết virus bằng miệng và do đó, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng da và giữ cho làn da của bạn không bị khuyết điểm. Các chất chống oxy hóa có trong hồng trà cung cấp bảo vệ chống lại bệnh ung thư da.
14. Hồng Shan trà một lá làm giảm bọng mắt
Bọng mắt là tình trạng sưng nhẹ hoặc phồng lên dưới mắt. Theo tuổi tác, các mô xung quanh mắt, bao gồm một số các cơ hỗ trợ mí mắt, bị yếu đi. Mỡ hỗ trợ mắt di chuyển vào mí mắt dưới, gây ra bọng dưới mắt. Chất lỏng cũng có thể tích tụ bên dưới mắt làm tăng độ sưng phồng.
Nguyên nhân xuất hiện bọng mắt: Là do tuổi tác, điều kiện sức khỏe, thể chất, yếu tố di truyền hay nhiều yếu tố khác nữa như thường xuyên xem tivi, đọc sách, làm việc bên máy tính, khâu vá…
15. Hồng Shan trà một lá cũng giúp giảm nếp nhăn
Hồng trà shan tuyết cũng giúp giảm nếp nhăn bắt chước, và ngăn ngừa lão hóa trước khi trưởng thành và nổi mụn. Vì vậy, những người mắc các vấn đề về da có thể cố gắng có một hoặc hai hồng trà mỗi ngày cho kết quả có lợi.
16. Các chất trong hồng trà có tác dụng ngăn ngừa các tác dụng xấu của ánh sáng mặt trời lên da của chúng ta.
Hồng trà góp phần làm chúng ta sáng lên đồng thời sẽ che đi khuyết điểm trên da. Tanin trong hồng trà giúp bảo vệ da khỏi tác động có hại của môi trường, cải thiện lưu thông máu và chống lại các vi khuẩn trong cơ thể của bạn, do đó cung cấp bảo vệ chống lại các bệnh ngoài da, ngăn ngừa các tác dụng xấu của ánh sáng mặt trời lên da của chúng ta. Đặc biệt các chất polyphenols và chất tannin có trong hồng trà giúp hỗ trợ trong việc thúc đẩy quá trình tái tạo da.
17. Hồng Shan trà một lá tốt cho tóc
Do sự phong phú của chất chống oxy hóa và cafein, trà đen được coi là vô cùng có lợi cho tóc. Hồng trà có thể được đưa vào chế độ chăm sóc tóc cho tóc của bạn như một thức uống cải thiện sức khoẻ của tóc. Có rất nhiều lợi ích khác nhau của hồng trà với tóc của chúng ta như:
Caffeine có trong hồng trà giúp giảm DHT (Dihydrotestosterone), một hormone được tìm thấy trong da đầu là nguyên nhân gây rụng tóc. Vì vậy, hồng trà giúp tăng độ dày tóc và giảm rụng tóc.
Một lợi ích khác của caffeine là nó kích thích sự tăng trưởng tóc khi được sử dụng thường xuyên hàng ngày.
Sử dụng hồng trà thường xuyên là một phần của chế độ chăm sóc tóc của bạn thêm khoẻ mạnh, chắc khoẻ và đen bóng tự nhiên cho mái tóc của bạn.
Hướng dẫn sử dụng
Việc bảo quản Hồng Shan trà một lá đúng cách là vô cùng quan trọng. Nếu bảo quản trà không tốt sẽ làm trà bị giảm chất lượng nhanh chóng hoặc thậm chí có thể tích tụ các tạp chất vừa làm thay đổi hương vị và cũng có thể gây hại cho cơ thể.
Do đó, ngoài việc tìm được loại trà an toàn, chúng ta còn cần tìm hiểu về cách lưu trữ trà đúng cách để chúng vẫn tươi, sạch và hương vị nhất có thể. Ngay cả loại trà tốt nhất như Hồng Shan trà cổ thụ cũng sẽ dễ bị hư hỏng, trà bị biến thành màu sẫm, mùi vị trà bị cũ, thậm chí là nấm mốc, nguyên nhân chủ yếu là do sự thay đổi các chất trong trà.
Để bảo quản Hồng Shan trà được lâu, cần lựa chọn bình, hộp đựng chè có chất liệu đúng.
A. Cách bảo quản Hồng Shan trà một lá
a. Đựng Hồng Shan trà cổ thụ trong hộp gốm, sứ, thủy tinh bịt kín để bảo quản
Thường thường khi mua Hồng Shan trà về, các bạn sẽ thấy trà đã được đựng sẵn trong các túi bao bì, dòng trà trắng shan tuyết sẽ được hút chân không để tránh cho chè bị oxi hóa do tiếp xúc với không khí.
Khi đã bóc bao bì sử dụng trà shan tuyết, bạn nên chọn các loại dụng cụ đựng trà shan tuyết không mùi như thủy tinh, gốm, sứ hay bao bì hút chân không, hoặc túi nilon sạch để tránh cho Hồng Shan trà bị ám mùi của dụng cụ đựng. Hộp đựng loại nào cũng nên đảm bảo đậy nắp kín, để đảm bảo, có thể sử dụng 1 lớp doăng cao su hoặc túi bóng ở miệng hộp. Khi mở hộp Hồng Shan trà ra dùng xong cần đóng hộp kín lại ngay.
Nơi lý tưởng để bảo quản Hồng Shan trà chắc chắn không phải lọ nhựa, bởi lọ nhựa sẽ làm ám mùi nhựa vào chè shan tuyết, từ đó sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên béo ngậy của búp chè shan tuyết thượng hạng. Và nhớ sau mỗi lần lấy chè shan tuyết ra để pha thì đừng quên đóng thật kín tránh không khí “xâm nhập” nhé!
b. Cách bảo quản Hồng Shan trà một lá với túi
Nếu bạn dùng túi đựng, thì có 2 loại túi bạn có thể sử dụng đó là loại túi Zip có khóa hoặc túi hút chân không. Nếu bạn không có điều kiện phải dùng túi thường thì nên nén chặt chè xuống đáy, vuốt hết không khí bên trong rồi buộc kĩ.
c. Dụng cụ không được dùng để bảo quản Hồng Shan trà một lá
Hồng Shan trà hay bất kỳ loại chè nào đều rất kị kim khí, vì thế nên khi bạn đựng chè shan tuyết cổ thụ không nên chọn các loại hộp đựng chè bằng kim loại vì khi hãm chè để lại mùi tanh uống mất vị ngon. Nếu bạn dùng hộp kim loại, thì hãy chắc chắn rằng, không đổ chè shan tuyết trực tiếp vào trong chè, mà cần để chè shan trong 1 lớp túi nilong sạch, vuốt hết không khí bên trong ra, buộc kỹ lại rồi cho vào hộp kim loại đựng trà.
Nơi lý tưởng để bảo quản trà shan tuyết chắc chắn không phải lọ nhựa, bởi lọ nhựa sẽ làm ám mùi nhựa vào chè shan tuyết, từ đó sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên béo ngậy của búp chè shan tuyết thượng hạng.
Không dùng túi, lọ có mùi để đựng bảo quản chè vì chè shan tuyết khô có khả năng hút các mùi xung quanh chúng cực nhanh. Vì thế các bạn không nên để Hồng Shan trà cạnh các loại gia vị có mùi mạnh, thảo được, gần nơi có mùi hăng cay. Bạn nhớ cất chè kĩ ở trong lọ/bao bì kín, rồi cất chúng ở nơi thoáng mát như trên mặt bàn uống nước, hoặc kệ sách gì đó.
d. Không để Hồng Shan trà một lá ở nơi ẩm thấp
Hồng Shan trà nếu tiếp xúc với nơi ẩm thấp có hơi nước thì chắc chắn sẽ là điều kiện thuận lợi để nấm mốc sinh sôi phát triển, làm chè shan nhanh hỏng hơn rất nhiều.
e. Tránh để Hồng Shan trà một lá tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mạnh, hơi nóng hay ánh nắng mặt trời
Khi Hồng Shan trà tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hay hơi nóng, sẽ khiến hương vị trà shan bị thay đổi. Hơn thế, nhiệt độ, sức nóng còn làm mất đi các dưỡng chất quan trọng vốn có trong trà shan hoặc thậm chí bị biến đổi chất.
f. Không để Hồng Shan trà một lá đã sao khô trong lọ nhựa
Nơi lý tưởng để bảo quản Hồng Shan trà chắc chắn không phải lọ nhựa, bởi lọ nhựa sẽ làm ám mùi nhựa vào chè shan tuyết, từ đó sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên béo ngậy của búp chè shan tuyết thượng hạng.
g. Bảo quản Hồng Shan trà một lá tại nhà bằng tủ lạnh
Hiện nay, gia đình nào cũng có tủ lạnh, đây cũng là công cụ mới để bảo quản Hồng Shan trà tại nhà. Các bạn có thể dùng giấy báo gói trà để trong ngăn mát tủ lạnh, với cách này bạn cũng giúp chè giữ được hương vị.
Xử lý thế nào khi Hồng Shan trà một lá bị ẩm?
Có rất nhiều lý do để Hồng Shan trà của chúng ta khi dùng ở nhà lại bị ẩm. Có thể là do sơ ý để nước làm ẩm chè shan hay chè shan tuyết đã để quá lâu, việc mở ra mở vào nhiều khi lấy chè shan tuyết cũng làm chè shan tuyết tiếp xúc với không khí và dẫn đến bị ẩm. Chúng ta nên làm gì khi trà shan tuyết bị ẩm? Cách để làm trà shan tuyết hết ẩm như sau: bạn chỉ việc làm nóng chảo hoặc xoong có đáy rộng, đặt tờ giấy bạc lên sau đó đổ chè shan lên. Lưu ý để lửa nhỏ đủ để nóng giấy bạc, tay đảo đều để chè được khô đều. Đây có thể coi là khâu giai đoạn sấy trà shan tại nhà đơn giản, hiệu quả để xử lý ẩm.
Sấy xong, bạn để chè nguội rồi cho vào túi hoặc hộp đựng. Nếu số lượng chè lớn bạn nên để vào những hộp nhỏ sử dụng dần sẽ giữ được chè còn lại sử dụng được lâu hơn, giữ hương vị thơm ngon hơn.
B. Cách pha Hồng Hồng Shan trà một lá cổ thụ Suối Giàng
Một ấm Hồng Shan trà cổ thụ đơn giản nhưng để có được hương vị ngon cũng cần tuân thủ hướng dẫn pha một cách nghiêm ngặt. Có những điều bạn bắt buộc phải làm theo, có những điều bạn có thể biến tấu nhằm tạo sự đa dạng cũng như phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Bí quyết để pha trà ngon nằm trong 3 yếu tố: nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian hãm.
Nhiệt độ nước
Tất nhiên pha trà phải dùng nước nóng, nhưng nóng bao nhiêu thì mỗi loại trà lại thích hợp với một nhiệt độ khác nhau. Nước vừa sôi chỉ phù hợp với trà đen hoặc trà ô long già. Nó cần nhiệt độ cao để phá vỡ các kết cấu và phát tán hương vị. Nhưng phải dùng nước nguội hơn cho các loại trà có hương vị tinh tế, như trà trắng, trà ô long.
Nước quá nóng sẽ làm trà bị “cháy”, làm cho trà bị đắng chát và mất đi các hương vị tinh tế. Nhưng nước quá nguội cũng sẽ làm hương vị trà yếu đi rất nhiều vì các hợp chất trong trà không được hòa tan.
Lượng trà
Lượng trà quá nhiều sẽ làm trà quá đắng và tốn kém. Nhưng quá ít trà thì hương vị sẽ rất yếu không đủ thưởng thức. Tuỳ vào từng loại trà sẽ có định lượng khác nhau. Một tỉ lệ mà các bạn có thể bắt đầu thử là 3 – 5g trà cho một ấm 70 – 150ml. Sau đó bạn có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thời gian hãm
Kỵ nhất trong pha trà là “ngâm” trà, nhưng lỗi này hầu hết mọi người đều mắc phải. Nó sẽ làm trà quá đắng chát và có mùi nẫu. Giống như nhiệt độ nước, mỗi loại trà sẽ phù hợp với một thời gian hãm nhất định.
Nhìn chung thời gian hãm trà được tính bằng giây chứ không phải bằng phút. 7 tuần nước Hồng Shan trà một lá: Nước 1: 10s/ Nước 2: 15s/ Nước 3: 20s/ Nước 4: 30s/ Nước 5 – 7: 60s(90 độ C)
Bước 1: Tráng dụng cụ trà và làm nóng ấm trà
Bộ dụng cụ pha trà đúng chuẩn bao gồm 1 ấm trà, 1 chén tướng và các chén quân. Chén tướng là hũ dùng để đựng nước trà cùng chất liệu với ấm, tách. Dùng nước sôi 100 độ làm nóng toàn bộ dụng cụ pha trà. Bạn tráng bên trong ấm và dội nước nóng lên toàn bộ nắp và thân ấm. Đây là một bước quan trọng trong cách pha trà Shan Tuyết mà nhiều người không biết.
Bước 2: Cho Hồng Shan trà một lá vào trong ấm
Cách pha Hồng Shan trà một lá thì chắc chắn phải có trà rồi đúng không? Định lượng trà theo thể tích ấm: 70ml(3gr)/ 120ml(5gr)/ 160ml(7gr)/ 200ml(9gr). Cho trà vào trong ấm, lúc này bạn đã bắt đầu cảm nhận được hương vị trà thơm và rất đặc trưng do hơi nóng của ấm bốc lên mang theo vị trà. Đây cũng là bước cảm nhận xem trà còn đạt chất lượng hay không.
Cách pha Hồng Shan trà một lá ngon có một bước gọi là đánh thức trà. Đây là bước mà chúng ta vẫn gọi dân dã là tráng trà. Mặc dù chỉ là một công đoạn nhỏ, đơn giản nhưng cũng có một vài quy tắc. Nước tráng trà không cần quá sôi. Lượng nước chỉ vừa đủ xâm xấp. Lắc ấm trà vài vòng rồi đổ nước đó đi. Mục đích của hành động này là để cánh trà nở ra, chiết xuất trà dễ dàng và ngon hơn.
Bước 3: Đánh thức Hồng Shan trà một lá
Theo nghĩa chúng tôi đặt ra là đánh thức cánh trà dậy, nếu mỗi con người chúng ta cần một cách thức tỉnh vào mỗi buổi sớm mai khác nhau, thì trà cũng cần có sự khác nhau với từng loại. Sự khác nhau ấy nằm ở nhiệt độ của nước, và thời gian ủ thức, với lục trà trung du, nếu ta dùng nước sôi già, sẽ khiến diệp lục và tinh bột, là hai thành tố đặc trưng bị chín và vì thế hương vị của chúng sẽ biến đổi, ngược lại, nếu hồng trà mà thức bằng nước non nhiệt, sẽ khiến trà kém hương và vị sẽ khiến ta lợt họng.
Bước 4: Hạ nhiệt nước pha trà
Nước pha Hồng Shan trà chuẩn đun sôi hạ nhiệt ở 85 – 90 độ. Bạn sử dụng nước sôi, đổ vào chén tướng qua lại vài lần cho nhiệt độ giảm tới mức mong muốn. Sau đó bạn sử dụng nước đó để pha trà. Đổ nước vào tống cũng là để xác định lượng nước vừa phải, hợp lý để pha.
Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trong bậc nhất của việc pha trà. Lý do là một số thành phần hoá học trong trà chỉ thoát ra ngoài ở một mức nhiệt độ nhất định. Hồng Shan trà có thể pha nhiệt độ từ hơn 90 độ đến hơn 95 độ, thời gian hãm trà từ 20 giây đến 45 giây cho lượt nước đầu. Những vị hương hồng trà shan tuyết còn lại, hãy thử ở nhiệt độ hơn 85 độ và đến 95 độ, thời gian hãm trong khoảng 15 đến 25 hoặc 30 giây. Một số thành phần hoá học có trong trà lên men cao như terpene (nhóm hydrocarbon không no) và một số polyphenol liên hợp có độ ái lực (affinity) thấp. Những thành phần này thường xuất hiện khi trà được lên men. Thế nên nước phải thật sôi thì mới có thể ‘lôi kéo’ được những thành phần hoá học này ra ngoài.
Bước 5: Ủ trà
Cách pha Hồng Shan trà một lá quan trọng nhất là ủ trà. Ủ trà phải chín nhưng không bị cháy. Sử dụng nước đã hạ nhiệt ở bước 4 đổ vào trà. Ủ trong vòng 30 giấy rồi đổ ra chén tướng. Sau khi bạn đã pha nhiều lần, tay bạn sẽ cảm nhận được nhiệt độ. Nếu nước pha nóng hơn mức 85 độ, thời gian ủ trà sẽ ngắn hơn. Điều này phụ thuộc vào xúc giác của bạn hoặc bạn có thể sử dụng bình đun có nhiệt kế điện tử.
Bước 6: Rót trà ra chén tướng
Rót nước ra chén tướng sẽ tránh cho trà bị ngâm, làm thay đổi hương vị và không pha được các lần sau. Rót hết nước trà trong ấm ra chuyên trà. Khơi trà và để trà nghỉ 1 – 2 phút sau đó tiếp tục thêm nước. 4 – 8gr trà pha được 8 – 10 lần nước. Hương vị ngon nhất là từ lần thứ 3 đến lần thứ 5. Cần rót trà theo vòng để các chén trà đều có hương vị như nhau.Trước tiên mỗi chén chỉ rót 1/3. Tiếp đó các vòng 2, 3 cũng lặp lại như vậy cho đến khi vừa đủ.Chỉ với 5 gram trà Shan Tuyết có thể pha được 10 lần nước. Hương vị ngon nhất là từ lần thứ 3 đến thứ 5.
Bước 7: Thưởng thức
Đây là bước thú vị nhất,chính là thưởng thức trà.
Đầu tiên bạn hãy nâng chén trà lên ngang mũi. Sau đó đưa qua đưa lại vài lần để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của chén trà nóng.
Tiếp đó bạn nhấp một ngụm nhỏ, ngậm trong miệng vài giây rồi mới từ từ nuốt xuống. Với cách thưởng trà này bạn sẽ cảm nhận được có màu đỏ thẫm như hổ phách với vị thơm mát, hậu vị ngọt, ít đắng chát. Cứ như vậy bạn từ thưởng thức cho đến khi hết chén trà.
Hồng Shan trà một lá thích hợp để uống bữa chiều và bữa tối để giúp giấc ngủ ngon.
Trà ngon, đảm bảo chất lượng sẽ không cảm nhận được mùi ẩm ướt mà rất thanh mát, cảm giác như đang được đứng giữa rừng trà tươi xanh.
Một số lưu ý để bạn pha trà ngon hơn:
Trà muốn thơm ngon thì phải sử dụng nước tinh khiết để pha. Nước pha trà Shan tuyết chỉ được đun vừa đủ sôi vì nếu không đủ sôi thì trà không phai còn nếu sôi quá thì trà lại nồng.
Bước chọn trà. Trà Shan tuyết ngon, chất lượng có hương thơm mát tự nhiên. Búp trà có màu xanh đen, trên bề mặt phủ một lớp lông tơ bạc. Trà Shan tuyết ngon khi bẻ cánh trà làm đôi có thể thấy mặt trong có màu xanh cốm non.
Trà Shan tuyết thường được pha bằng ấm gốm Hồng Sa. Hương vị của trà Shan tuyết đến từ 2 thành phần chính là chất hữu cơ có trong lá trà và các loại khoáng vi lượng được tạo ra từ nguyên liệu làm ấm. Các chất khoáng vi lượng này có trong đất làm ấm Hồng Sa, nó bền bỉ và được giải phóng vào nước trà trong mỗi lần pha trà. Chính vì vậy mà việc dùng ấm Hồng Sa để pha trà shan tuyết sẽ giúp tăng hương vị, giúp cho nước trà được thơm ngon, đậm đà hương vị hơn.
Sản phẩm tương tự
Trà Shan Tuyết cổ thụ
Trà Shan Tuyết cổ thụ
Trà Shan Tuyết cổ thụ
