Trà để qua đêm: Nếu còn tốt cũng trở thành vị thuốc hay

     Trong uống trà, chắc hẳn chúng ta từng nghe qua khuyến cáo “không nên uống trà qua đêm”, nhưng trà đóng chai bán trên thị trường thì thực chất cũng là trà để qua đêm, đó cũng là sản phẩm chiết xuất từ lá trà sau đó qua gia công chế biến mà thành, tại sao chúng ta có thể yên tâm để uống? Thực tế, tất cả điều này liên quan đến axit tannin trong lá trà.

Giống như trà pha theo truyền thống, trà lá để qua đêm cũng tiết nhiều axit tannic, và trong nhiều trường hợp có thể có nhiều vi khuẩn (Ảnh: Lê Hải)

Lý do không nên uống trà để qua đêm

Axit tannic là một loại polyphenol, trà khi ngâm trong nước nóng sẽ liên tục tiết ra axit tannic, còn axit tannic có thể làm ngưng kết protein, cùng với axit trong dạ dày kết tủa trong dạ dày gây cản trở sự hấp thụ chất sắt, dễ làm thương tổn niêm mạc dạ dày; vấn đề nữa là khi trà được ngâm quá lâu sẽ tiết quá nhiều axit tannic và caffeine, làm cho mùi vị trà đắng chát khó uống; do đó mới có lời khuyên không nên uống trà qua đêm. Ngoài ra trà để qua đêm do đa phần được để ở nhiệt độ phòng, có thể làm vi sinh vật phát triển mạnh hoặc bị bụi bẩn, vì vậy không nên uống.

Tại sao trà đóng chai lại không có vấn đề này? Vì trong quá trình sản xuất trà đóng chai, sau khi chiết xuất lá trà thành nước trà thì lá trà cũng không còn nữa, do đó sẽ không còn lá trà để mà tiết ra axit tannic. Ngoài ra việc bình trà trước khi niêm phong đã được khử trùng khiến sản phẩm ở trong trạng thái vô trùng, không còn vấn đề sinh sản vi khuẩn.

Tuy nhiên cũng có nhiều người băn khoăn khi uống trà đóng chai nếu không uống hết thì để qua đêm rồi uống tiếp được không? Mặc dù bình chứa trà trong quá trình sản xuất sẽ được tiệt trùng, nhưng một khi bình được mở ra, tiếp xúc với không khí có thể sẽ bị nhiễm vi khuẩn, và trong thực tế thì miệng của chúng ta cũng đầy các loại vi khuẩn, nếu miệng chúng ta uống trực tiếp vào chai thì vi khuẩn có thể trực tiếp phát tán vào trà.

Do đó kiến nghị sau khi mở bình trà thì hãy uống hết trà trong vòng 1-2 tiếng, còn trong trường hợp uống không hết để trong tủ lạnh, nếu ngày hôm sau có uống thì trước khi uống hãy quan sát xem nếu trà có nổi bong bóng, vẩn đục hoặc có mùi khác lạ thì không nên uống nữa.

Nhưng khi trà để qua đêm còn tốt thì có thể là vị thuốc hay

Trà pha theo kiểu truyền thống khi để qua đêm sẽ tiết một lượng lớn axit tannic, đồng thời nhiều khả năng cũng sinh sôi rất nhiều vi khuẩn, vì thế không nên uống; nhưng trà đóng chai thì trong quá trình sản xuất đã không còn lá trà nữa, cùng với việc được vô trùng trước khi đóng chai nên không còn hai vấn đề trên.

Chúng ta thường nghe khuyến cáo không uống trà để qua đêm, trong đó có lẽ nghe quen nhất có lẽ là uống trà để qua đêm sẽ bị ung thư, trên thực tế lập luận này là không có cơ sở khoa học. Sở dĩ trà để qua đêm khó dùng là do trong khoảng thời gian dài đó trà đã bị mất quá nhiều vitamin. Tuy nhiên, trà qua đêm mà không bị biến chất sẽ có những lợi ích y tế riêng của nó.

1. Chống oxy hóa và ung thư
Nước trà để thời gian dài sẽ biến thành màu nâu đỏ, đó là màu do polyphenol trong trà biến thành sắc tố trà màu nâu đỏ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng polyphenol trong trà và sắc tố trà có tác dụng chống ung thư và chống oxy hóa mạnh.

2. Cầm máu
Trà qua đêm giàu axit giúp ngăn ngừa chảy máu mao mạch. Người bị viêm khoang miệng, lở lưỡi, mẩn ngứa, chảy máu nướu răng đều có thể áp dụng phương pháp điều trị bằng nước trà qua đêm. Vết thương mưng mủ, chảy máu ngoài da có thể dùng trà qua đêm rửa.

3. Cải thiện thị lực
Vì polyphenol trong trà qua đêm có tác dụng khử trùng chống viêm, nếu bị đau mắt có thể dùng trà qua đêm rửa vài lần trong ngày.

4. Trị ngứa
Dùng nước trà qua đêm ấm để gội đầu hoặc tắm, chất flo trong trà sẽ nhanh chóng làm giảm ngứa, giúp chữa trị mẩn ngứa.

5. Mọc tóc
Dùng trà qua đêm để gội đầu, giúp loại bỏ gàu. Nếu lông mày quá thưa thớt, hàng ngày có thể chải lông mày bằng trà qua đêm, dần dần lông mày sẽ dày và bóng sáng lên.

6. Làm sạch răng, chắc răng
Flo trong trà và men răng sau khi vôi hóa sẽ làm tăng sức đề kháng với các chất có tính axit, giúp hạn chế sâu răng; flo cũng loại bỏ mảng bám khuẩn răng, tốt nhất là sau bữa ăn vài phút hãy súc miệng bằng nước trà.

7. Khử hôi miệng
Trong trà có chứa thành phần dạng tinh dầu, có mùi thơm, trước hoặc sau khi đánh răng buổi sáng có thể súc miệng vài lần bằng trà qua đêm sẽ mang lại hơi thở thơm tho hơn, thường xuyên súc miệng bằng trà qua đêm sẽ loại bỏ được chứng hôi miệng.

8. Chống nắng
Da bị cháy nắng vì ánh nắng mặt trời hãy lau nhẹ nhàng bằng khăn bông được nhúng nước trà qua đêm. Bởi vì axit citric có tác dụng làm căng da, các hợp chất flavonoid trong trà cũng có tác dụng chống bức xạ.

9. Khử tanh và vị béo ngậy
Trà qua đêm cũng có tác dụng khử mùi tanh và vị béo ngậy vì dầu mỡ, sau khi ăn tôm hay cua có thể rửa tay bằng trà để loại bỏ vị hôi tanh.

10. Nhuận tràng
Vào sáng sớm sau khi thức dậy uống một tách trà lạnh để qua đêm có công dụng nhuận tràng, tỉnh táo, giảm béo.

11. Trị phù chân
Trong trà qua đêm có chất có tác dụng điều trị phù chân.

Thanh Xuân